山寨兰州牛肉面馆的发展和出路

宝升福牛肉面总部在先后接待了来自内蒙古赤峰，阿拉善，黑龙江，河北衡水，沧州，新疆哈密等地的客人。

这些老板不辞辛苦，不远千里，花几千元路费，到兰州来考察，品尝正宗兰州牛肉面，同时我们还发现这，些；来考察的老板，他们基本在当地经营牛肉面有很长时间了，多的十几年，少的四五年，而且有些老板经营牛肉面馆生意还不错，一年下来也挣个十几万，二十万的，那他们为什么还要来兰州呢？

兰州牛肉面在全国的知名度非常高，所以在全国打着“兰州牛肉面”名字的山寨面馆也遍地开花，有几万家之多，当然青海人占了大部份，也有不少是当地开的，这些“山寨兰州牛肉面”在早年间，由于每个地方的消费者不了解，不知道正宗兰州牛肉面味道的市场环境中，也挣了钱。甚至挣了大钱。

但是，从2003年开始，正宗兰州牛肉面的老家—兰州，出现了几个正规，标准化包装，有注册商标，有品牌的兰州牛肉面，同时也开始了面向全国的连锁加盟的扩张，粗略统计目前为止，从兰州正规加盟店到全国各地的正宗兰州牛肉面店已有几千家了，而且这个数量还在不停的增加，这些加盟店凭着正宗的味道，现代时尚的装修，规范的管理服务，绝大多数的生意都非常不错。因为这个原因，原来的很多“山寨兰州牛肉面”的生存空间也日益受到影响，挤压，出现了生意下滑，营业额下降，甚至关门倒闭。这也是必然的，因为李逵是李逵，李鬼是李鬼。

所以，在这样的背景下，很多有先知先觉，有危机意识的“山寨兰州牛肉面”老板开始了朝圣之旅到兰州考察，品尝加盟学习。有个老板对宝升福牛肉面总部工作人员说；与其等着正宗兰州牛肉面对我们的影响与挤压，不如我自己主动变成正宗的。

所以宝升福牛肉面认为，全国很多的“山寨兰州牛肉面”的发展和出路，是主动把“山寨”两个字去掉，通过加盟学习，变成正宗兰州牛肉面，继续挣钱吧！