2012年宝升福牛肉面金昌加盟店回访

2012年12月7日金昌加盟店胡经理打来电话反映近一段时间，牛肉面的质量不稳定，胡经理找不出原因，对此特向总部求助，希望派人过去检查一下。

下午会议讨论时提出一下几点原因。

1；在加盟店开业前加盟店老板没有亲自到总部接受培训，致使开业后老板或管理人员对后堂产品质量制作流程不懂，店内出现问题也检查不出。

2；在加盟店开业前总部派去的培训人员，在岗中培训时老板也没有亲自学习，所以导致后堂人员偷工减料糊弄老板也不知道。

3在加盟店开业三个月内因为店内工作人员不稳定，人员流动较快，所以使产品技术不能正确传授，使产品质量越搞越差，后导致客人流失。

4；在招聘的后堂人员中，有从事拉面行业好多年的，他们没有经过正规加盟店的培训，好多自以为是，有的擅自改变配方和工艺流程，目的是将技术掌握到自己手中，以此作为要挟老板手段。

2012年12月8日宝升福总部派工作人员前往金昌加盟店进行检查，当日工作人员到店后进行了详细的检查，并向总部汇报了检查结果，正如总部推断，金昌加盟店出现的原因。

1；后堂人员流动较快，技术没有正确传授。

2；管理人员对技术流程不懂。

3；后堂工作人员不按标准操作，配料时不称重量，随意用手抓取。

对此宝升福总部向各加盟店老板和关注宝升福牛肉面的老板们提醒，作为一个店的老板您不可能什么会做，但是一定都得懂。

1；要经常和总部沟通，因为总部经常有各地加盟店的信息案例。

2；要不断提升对本行业的知识，和管理能力。

3；要充分理解和学习总部配发的“宝升福牛肉拉面手册”材料，时常关注宝升福网页信息。

4；勤于员工多沟通，多指导，多关心，多帮助员工改变思想。

工作人员向总部汇报后，对金昌加盟店进行培训并向老板亲自讲解了后堂程序和工艺流程。几天后总部和金昌店胡经理电话沟通，产品质量以恢复稳定。